χριστούγεννα

΄Αν και τα μελομακάρονα δεν θεωρούνται δύσκολα στην παρασκευή τους εγώ ομολογώ ότι πολλές φορές προσπάθησα χωρίς πάντα να με ικανοποιεί το αποτέλεσμα.
Γι΄αυτό σκέφθηκα μέρες που έρχονται να σας γλυκάνω δίνοντας σας μία συνταγή που την βρήκα πέρσι στο ίντερνετ και είναι τόσο επιτυχημένη και τόσο εύκολη που αξίζει τον κόπο να τη δοκιμάσετε.
  




ΥΛΙΚΑ
2 κούπες [250γρ.] ελαιόλαδο ή 1 κούπα ηλιέλαιο+1 κούπα ελαιόλαδο[εγώ την 2η εκδοχή έκανα]
1 κούπα ζάχαρι
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/2 κούπα χυμό κονιάκ
1 κουτ.γλυκού μπέκιν
1 κουτ.γλυκού σόδα
1 κουτ.γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού
1 κουτ.γλυκού τριμμένη κανέλα και γαρύφαλο
1 κιλό αλεύρι [Robin Hood]
300 γραμ.καρυδόψυχα χοντροκοπανισμένη
1/2 - 3/4 κούπας χονδρό σιμιγδάλι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 κούπες ζάχαρι
2 κούπες νερό
2 κούπες μέλι
1/2 κούπα πορτοκάλι χυμό
1 ξύλο κανέλλας
Ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρι. Προσθέτουμε τη σόδα διαλυμμένη στο χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνουμε το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπέκιν, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το σιμιγδάλι.
Σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Στρώνουμε λαδόκολα στο ταψί, τα πλάθουμε [όχι πολύ μεγάλα γιατί φουσκώνουν πολύ] και τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
Τ΄αφήνουμε στο ταψί να κρυώσουν, αφαιρούμε τη λαδόκολα και τ΄αφήνουμε στο ταψί.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι με το μισό μέλι. Το ρίχνουμε ζεστό κουνώντας το ταψί να πάει παντού το σιρόπι και να τα σκεπάσει λίγο.
Από πάνω με κουτάλι ρίχνουμε το υπόλοιπο μέλι και την τριμμένη καρυδόψυχα.
Τ΄αφήνουμε όλο το βράδυ.
Καλή επιτυχία σ΄όποιον προσπαθήσει.